رويال قوجي محصول استثنائي من أعالي المرتفعات الإثيوبية، يُزرع في بقعة خفية تعانق الغيم حيث تنضج الحبة ببطء وتكتسب تعقيداً فريداً. المعالجة الطبيعية تمنحها نكهة اليوسفي المشرقة مع إيحاءات زهرية من الياسمين وحلاوة العسل الغنية. نختار هذا المحصول بعناية فائقة من أيدٍ خبيرة تُعنى بكل حبة — لأن القهوة الاستثنائية تبدأ من الأرض.
93–96°C for optimal extraction
15g coffee per 250ml water
Medium — ideal for V60 and Chemex
3:30–4:00 minutes total